1925 : astuces de lessive
(extrait du journal « L’Ouest-Eclair » du 27 aout 1925)
Le vinaigre d’Orléans est un vinaigre de fermentation naturelle sans ajout de bacteries. Il est issu de vins de la région du Val de Loire depuis le Moyen-Age. La fermentation est dite de surface sans brassage avec comme seule action l’oxydation.
Dans des fûts de chêne de 240 litres, contenant déjà 50 litres de vinaigre, sont transférés 50 litres de vin. Les fûts resteront à l’abri de la lumière pendant 1 an à 15°.
(extrait du « Tarif Album » de 1910)
