1923 : dinde

(extrait du journal « l’Ouest Eclair » du 16 décembre 1923)

A 10 jours de Noël le prix des dindes flambe sur les marchés de la région. Jusqu’à 350 francs la paire de dindes, soit 347,45 euros.

Pour mémoire le salaire annuel d’un ouvrier en 1923 est de 5200 francs, soit 5161 euros, ou 433 francs par mois, soit 430 euros.

(dinde rouge des Ardennes)

Et pour nous mettre en appétit cette recette:

(extrait du livre « La bonne cuisine pour tous » de 1885)

(fable de Fréderic Jacquier, 1855)